Involtini di 'Nino di Pontassieve'
Involtini di 'Nino di Pontassieve'
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
45
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Otto fettine di noce di vitello |
Otto fettine di prosciutto crudo |
Quattrocento grammi di polpa di pomodoro |
Mezza cipolla |
Una carota |
Sedano |
Uno spicchio d'aglio |
Due cucchiai di farina |
Mezzo bicchiere di vino rosso |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Battere le fettine, salarle, peparle, ricoprire ciascuna fetta con una fettina di prosciutto crudo e una fogliolina di salvia, arrotolarle su se stesse e fermarle con uno stecchino. Tritare insieme le verdure e farle appassire in un tegame a fuoco moderato con un po’ d’olio; disporre nel recipiente gli involtini, passati prima nella farina, farli rosolare a fuoco vivo, bagnarli con il vino e lasciarlo evaporare quasi completamente. Aggiungere la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare, e cuocere per mezz’ora a fuoco basso, se la salsa dovesse ispessirsi aggiungere un po’ d’acqua calda." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Involtini di 'Nino di Pontassieve'
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