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Involtini di 'Nino di Pontassieve'

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 45 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Otto fettine di noce di vitello

Otto fettine di prosciutto crudo

Quattrocento grammi di polpa di pomodoro

Mezza cipolla

Una carota

Sedano

Uno spicchio d'aglio

Due cucchiai di farina

Mezzo bicchiere di vino rosso

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Battere le fettine, salarle, peparle, ricoprire ciascuna fetta con una fettina di prosciutto crudo e una fogliolina di salvia, arrotolarle su se stesse e fermarle con uno stecchino. Tritare insieme le verdure e farle appassire in un tegame a fuoco moderato con un po’ d’olio; disporre nel recipiente gli involtini, passati prima nella farina, farli rosolare a fuoco vivo, bagnarli con il vino e lasciarlo evaporare quasi completamente. Aggiungere la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare, e cuocere per mezz’ora a fuoco basso, se la salsa dovesse ispessirsi aggiungere un po’ d’acqua calda."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 492 kcal
Nutrienti
Proteine 64 g
Lipidi (Grassi) 18 g
Glucidi (Carboidrati) 10 g
Amido 4 g
Zucchero 5 g
Fibra 2 g
Minerali
Sodio 1.096 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.401 mg
Ferro 7 mg
Calcio 65 mg
Fosforo 646 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,37 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,75 mg
Vitamina PP (Niacina) 16,82 mg
Vitamina A 219,28 mg RE
Vitamina C 13,08 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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