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Nodini di vitello alla salvia

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 5 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto saporita Tempo totale 15 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattro nodini di vitello

Cinquanta grammi di burro

Mezzo bicchiere di vino bianco

Salvia

Sale

Pepe


Procedimento

Battere i nodini eliminando i nervetti, metterli in un tegame con il burro e le foglie di salvia e farli rosolare a fuoco vivo, salare pepare, spruzzare con il vino, lasciarlo in parte evaporare e portare a termine la cottura a fuoco moderato. Cospargere la carne con il suo sughetto e servire subito.


Consigli dello Chef

Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ il burro in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire , così facendo si ottiene una carne morbida.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 292 kcal
Nutrienti
Proteine 42 g
Lipidi (Grassi) 11 g
Glucidi (Carboidrati) 0 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 180 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 743 mg
Ferro 5 mg (*)
Calcio 42 mg
Fosforo 443 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,18 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,53 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 11,34 mg (*)
Vitamina A 107,13 mg RE
Vitamina C 0,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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