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Nodini di vitello al rosmarino

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 5 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto saporita Tempo totale 15 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattro nodini di vitello

Cinquanta grammi di burro

Un rametto di rosmarino

Un cucchiaino di estratto di carne

Un bicchierino di madera

Sale

Pepe


Procedimento

Battere i nodini eliminando i nervetti, metterli in un tegame con il burro e il rametto di rosmarino e farli rosolare, salare pepare, spruzzare con il Madera e portarli a completa cottura aggiungendo l’estratto di carne diluito in poca acqua calda. Cospargere la carne con il suo sughetto e servire subito.


Consigli dello Chef

Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ il burro in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire , così facendo si ottiene una carne morbida.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 307 kcal
Nutrienti
Proteine 42 g
Lipidi (Grassi) 11 g
Glucidi (Carboidrati) 0 g
Amido 0 g (*)
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g (*)
Minerali
Sodio 179 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 732 mg (*)
Ferro 5 mg (*)
Calcio 38 mg (*)
Fosforo 431 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,18 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,52 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 11,34 mg (*)
Vitamina A 105,75 mg RE (*)
Vitamina C 0,22 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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