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Petti di pollo della domenica

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Duecento grammi di petto di pollo

Trecento grammi di funghi freschi

Duecento grammi di rognoncini e fegatini di pollo

Cento grammi di burro

Cinquanta grammi di olive verdi snocciolate

Uno spicchio d'aglio

Due cucchiai di farina

Quattro fette di pane

Mezzo bicchiere di sugo di carne

Due cucchiai di marsala

Sale

Pepe


Procedimento

"Far soffriggere trenta grammi di burro, unirvi i rognoncini già sbollentati e cuocere a fuoco moderato; dopo una decina di minuti aggiungere anche i fegatini tagliati a pezzetti e le olive. Unire il sugo di carne e il marsala e far insaporire il tutto per non più di due minuti. A parte rosolare in venti grammi di burro lo spicchio d’aglio, eliminarlo e unire i funghi affettati, salarli e cuocerli a fuoco vivo. In un altro tegame ancora far dorare nel burro i petti di pollo tagliati a metà e leggermente infarinati, salarli, peparli. Unire al sughetto di cottura della carne il rimanente burro, friggervi le fette di pane, sgocciolarle su un piatto da portata e appoggiare su ciascuna un petto di pollo e un poco della guarnizione preparata. Mettere al centro i funghi e servire."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 522 kcal
Nutrienti
Proteine 30 g
Lipidi (Grassi) 23 g
Glucidi (Carboidrati) 42 g
Amido 34 g
Zucchero 5 g
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 63 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 606 mg (*)
Ferro 6 mg
Calcio 35 mg
Fosforo 398 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,17 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 1,86 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 382,40 mg (*)
Vitamina A 7.639,76 mg RE
Vitamina C 10,67 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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