Consommé allo sherry

Tipo di piatto	Minestre / Zuppe	Digeribilità	normale
Portata	Primo	Tempo di preparazione	15 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	45 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	60 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	basso

Ingredienti

Due litri circa di brodo di pollo

Trecento grammi di carne trita

Un albume

Un decilitro di Sherry

Procedimento

Unire alla carne tritata l’albume, mescolare con una frusta e continuare versando il brodo freddo. Mettere il recipiente sul fuoco, rimescolare, portare all’ebollizione a fuoco moderato e seguitare la cottura per tre quarti d’ora. Filtrare il consommé con un telo bagnato in acqua tiepida e ben strizzato, aggiungere lo Sherry e servire.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	187 kcal
Nutrienti
Proteine	18 g
Lipidi (Grassi)	3 g
Glucidi (Carboidrati)	1 g
Amido	0 g	(*)
Zucchero	0 g	(*)
Fibra	0 g	(*)
Minerali
Sodio	49 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	236 mg	(*)
Ferro	1 mg	(*)
Calcio	5 mg	(*)
Fosforo	151 mg	(*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,05 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,14 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	3,38 mg	(*)
Vitamina A	0,00 mg RE	(*)
Vitamina C	0,00 mg	(*)
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*

Consommé allo sherry

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