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Consommé allo sherry

Tipo di piatto Minestre / Zuppe Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 45 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Due litri circa di brodo di pollo

Trecento grammi di carne trita

Un albume

Un decilitro di Sherry


Procedimento

Unire alla carne tritata l’albume, mescolare con una frusta e continuare versando il brodo freddo. Mettere il recipiente sul fuoco, rimescolare, portare all’ebollizione a fuoco moderato e seguitare la cottura per tre quarti d’ora. Filtrare il consommé con un telo bagnato in acqua tiepida e ben strizzato, aggiungere lo Sherry e servire.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 187 kcal
Nutrienti
Proteine 18 g
Lipidi (Grassi) 3 g
Glucidi (Carboidrati) 1 g
Amido 0 g (*)
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g (*)
Minerali
Sodio 49 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 236 mg (*)
Ferro 1 mg (*)
Calcio 5 mg (*)
Fosforo 151 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,05 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,14 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 3,38 mg (*)
Vitamina A 0,00 mg RE (*)
Vitamina C 0,00 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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