Menu Alimentazione sana

Carbonada con birra scura

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 120 minuti
Gusto saporita Tempo totale 180 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Ottocento grammi di fettine di carne di bue

Duecento grammi di cipolle

Cinquanta grammi di strutto

Trenta grammi di burro

Trenta grammi di farina

Una bottiglia di birra scura

Venti grammi di zucchero

Timo

Lauro

Prezzemolo

Mezzo bicchiere di brodo

Sale

Pepe


Procedimento

"Fondere il burro in un tegame, incorporarvi la farina e, quando il composto è ben tostato, unire lo zucchero e mescolare; dopo qualche minuto togliere dal fuoco e passare il composto al passino fine. Far rosolare la carne nello strutto. Mettere da parte la carne e nel suo condimento cuocere le cipolle tagliate a fettine. In una teglia da forno disporre le cipolle con sopra la carne, unire le erbe aromatiche riunite a mazzetto, salare, pepare, mescolarvi il composto di farina e zucchero, finire bagnando il tutto con la birra e il brodo e cuocere in forno per circa due ore e mezzo."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 496 kcal
Nutrienti
Proteine 45 g
Lipidi (Grassi) 21 g
Glucidi (Carboidrati) 14 g
Amido 5 g (*)
Zucchero 8 g (*)
Fibra 1 g (*)
Minerali
Sodio 103 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 827 mg (*)
Ferro 3 mg (*)
Calcio 30 mg (*)
Fosforo 472 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,13 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,41 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 10,64 mg (*)
Vitamina A 73,47 mg RE (*)
Vitamina C 3,71 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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