Carbonada con birra scura

Tipo di piatto	Carni	Digeribilità	normale
Portata	Secondo	Tempo di preparazione	60 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	120 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	180 minuti
Difficoltà	media difficoltà	Costo della ricetta	medio

Ingredienti

Ottocento grammi di fettine di carne di bue

Duecento grammi di cipolle

Cinquanta grammi di strutto

Trenta grammi di burro

Trenta grammi di farina

Una bottiglia di birra scura

Venti grammi di zucchero

Timo

Lauro

Prezzemolo

Mezzo bicchiere di brodo

Sale

Pepe

Procedimento

"Fondere il burro in un tegame, incorporarvi la farina e, quando il composto è ben tostato, unire lo zucchero e mescolare; dopo qualche minuto togliere dal fuoco e passare il composto al passino fine. Far rosolare la carne nello strutto. Mettere da parte la carne e nel suo condimento cuocere le cipolle tagliate a fettine. In una teglia da forno disporre le cipolle con sopra la carne, unire le erbe aromatiche riunite a mazzetto, salare, pepare, mescolarvi il composto di farina e zucchero, finire bagnando il tutto con la birra e il brodo e cuocere in forno per circa due ore e mezzo."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	496 kcal
Nutrienti
Proteine	45 g
Lipidi (Grassi)	21 g
Glucidi (Carboidrati)	14 g
Amido	5 g	(*)
Zucchero	8 g	(*)
Fibra	1 g	(*)
Minerali
Sodio	103 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	827 mg	(*)
Ferro	3 mg	(*)
Calcio	30 mg	(*)
Fosforo	472 mg	(*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,13 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,41 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	10,64 mg	(*)
Vitamina A	73,47 mg RE	(*)
Vitamina C	3,71 mg	(*)
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*