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Frittata all'Armagnac

Tipo di piatto Uova Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 30 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta alto
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Ingredienti

Sei uova

Ottanta grammi di burro

Ottanta grammi di scamorza affumicata

Venti grammi di tartufo nero

Due bicchierini di Armagnac

Sale

Pepe


Procedimento

Battere le uova, condirle con un pizzico di sale e di pepe, unire il tartufo tritato e l’Armagnac e mescolare bene. Far fondere il burro in una pirofila da forno, allinearvi la scamorza tagliata a fettine sottili, versarvi il composto di uova e cuocere in forno molto caldo, facendo in modo che la superficie risulti dorata e l’interno morbido.


Consigli dello Chef

Servire la frittata nello stesso recipiente di cottura per non farla raffreddare.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 395 kcal
Nutrienti
Proteine 15 g
Lipidi (Grassi) 26 g
Glucidi (Carboidrati) 0 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 104 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 109 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 147 mg
Fosforo 224 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,04 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,23 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,16 mg (*)
Vitamina A 319,36 mg RE (*)
Vitamina C 0,03 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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