Frittata all'Armagnac

Tipo di piatto	Uova	Digeribilità	normale
Portata	Secondo	Tempo di preparazione	10 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	20 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	30 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	alto

Ingredienti

Sei uova

Ottanta grammi di burro

Ottanta grammi di scamorza affumicata

Venti grammi di tartufo nero

Due bicchierini di Armagnac

Sale

Pepe

Procedimento

Battere le uova, condirle con un pizzico di sale e di pepe, unire il tartufo tritato e l’Armagnac e mescolare bene. Far fondere il burro in una pirofila da forno, allinearvi la scamorza tagliata a fettine sottili, versarvi il composto di uova e cuocere in forno molto caldo, facendo in modo che la superficie risulti dorata e l’interno morbido.

Consigli dello Chef

Servire la frittata nello stesso recipiente di cottura per non farla raffreddare.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	395 kcal
Nutrienti
Proteine	15 g
Lipidi (Grassi)	26 g
Glucidi (Carboidrati)	0 g
Amido	0 g
Zucchero	0 g
Fibra	0 g
Minerali
Sodio	104 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	109 mg	(*)
Ferro	1 mg
Calcio	147 mg
Fosforo	224 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,04 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,23 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	0,16 mg	(*)
Vitamina A	319,36 mg RE	(*)
Vitamina C	0,03 mg	(*)
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*

Frittata all'Armagnac

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