Menu Alimentazione sana

Lombatine al porto

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto saporita Tempo totale 25 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattro fette di lombata di vitello

Cinquanta grammi di burro

Cinquanta grammi di prosciutto crudo

Cinquanta grammi di grana grattugiato

Un bicchiere di Porto

Prezzemolo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Preparare una salsetta con olio, poco sale, pepe e spalmarla sulle fettine. Far fondere il burro in un tegame, allinearvi le fettine e rosolarle lentamente da ambedue i lati. Tritare il prosciutto con il prezzemolo e mescolarvi il formaggio grattugiato; distribuire il composto sulle fettine, bagnare con il Porto e lasciarlo evaporare a fuoco vivo senza rigirare la carne."


Consigli dello Chef

"La ricetta si presta ad alcune varianti; eccellente sostituendo il Porto con vini liquorosi aromatici (passito, moscato passito ecc.)"

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 393 kcal
Nutrienti
Proteine 34 g
Lipidi (Grassi) 23 g
Glucidi (Carboidrati) 1 g
Amido 0 g
Zucchero 1 g
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 481 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 558 mg
Ferro 3 mg
Calcio 174 mg
Fosforo 380 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,16 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,40 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 7,67 mg (*)
Vitamina A 145,57 mg RE
Vitamina C 1,22 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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