Menu Alimentazione sana

Agnello allo yogurt

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 40 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 100 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un chilo di agnello magro

Cinquanta grammi di burro

Un cucchiaio di farina

Mezza cipolla

Una carota

Una costa di sedano

Uno spicchio di aglio

Due tuorli d'uovo

Un vasetto di yogurt

Aneto

Lauro

Prezzemolo

Paprica

Sale

Pepe


Procedimento

"In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, metà cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d’aglio, una foglia di lauro, pepe e portare tutto all’ebollizione. Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura. Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l’altra metà della cipolla e farla appassire in metà del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurt. Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco. Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versali sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti. Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 584 kcal
Nutrienti
Proteine 56 g
Lipidi (Grassi) 34 g
Glucidi (Carboidrati) 6 g
Amido 2 g
Zucchero 4 g
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 266 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.037 mg
Ferro 5 mg
Calcio 92 mg
Fosforo 602 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,25 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,83 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 13,77 mg (*)
Vitamina A 344,86 mg RE
Vitamina C 4,37 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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