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Agnello allo yogurt
Agnello allo yogurt
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
40
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
100
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di agnello magro |
Cinquanta grammi di burro |
Un cucchiaio di farina |
Mezza cipolla |
Una carota |
Una costa di sedano |
Uno spicchio di aglio |
Due tuorli d'uovo |
Un vasetto di yogurt |
Aneto |
Lauro |
Prezzemolo |
Paprica |
Sale |
Pepe |
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"In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, metà cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d’aglio, una foglia di lauro, pepe e portare tutto all’ebollizione. Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura. Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l’altra metà della cipolla e farla appassire in metà del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurt. Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco. Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versali sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti. Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Agnello allo yogurt
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