Braciole brasate
Braciole brasate
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
180
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Quattro fette di culaccio di bue |
Quattro fettine di prosciutto cotto |
Quattro fettine di provolone |
Un bicchiere di passato di pomodoro |
Cinquanta grammi di lardo |
Cinquanta grammi di uva passa |
Un cucchiaio di pinoli |
Mezza cipolla |
Due spicchi d'aglio |
Prezzemolo |
Basilico |
Maggiorana |
Mezzo bicchiere di vino rosso |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Battere la carne e dopo averla salata e pepata, mettere su ciascuna fetta il prosciutto e il formaggio. Tritare il lardo e l’aglio assieme e spalmare un po’ di trito su ogni fettina; completare aggiungendo un po’ d’uva passa, precedentemente ammollata, e qualche pinolo, arrotolare ogni fetta su se stessa e legarla con un po’ di filo di cotone bianco. Far soffriggere in un tegame la cipolla tritata con l’olio, farvi rosolare le braciole, salarle, peparle, unire il vino e lasciarlo in gran parte evaporare. Aggiungere gli aromi e la salsa di pomodoro e due cucchiai d’acqua Far prendere l’ebollizione e cuocere per circa un’ora e mezza, aggiungendo s è necessario un po’ d’acqua calda." |
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Cuocere a fuoco molto moderato per avere un' ottima carne brasata. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Braciole brasate
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