Brasato di maiale alla birra
Brasato di maiale alla birra
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
120
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
150
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
|
|
| |
Un chilo di lombata di maiale |
Cinquanta grammi di burro |
Duecento grammi di cipolle |
Mezzo litro di birra |
Sale |
Pepe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Tritare le cipolle e metterle insieme al burro e qualche cucchiaio d’acqua in una casseruola, lasciarle soffriggere a fuoco moderato finché non appassiscono e si siano tirate tutta l’acqua. Unirvi la carne, farla insaporire da tutte le parti, salarla, peparla e ricoprirla con la birra e cuocerla per due ore a fuoco molto moderato ed a recipiente coperto. Servire la carne affettata cosparsa dal suo sughetto caldo. |
|
| |
"Conviene affettare la carne quando è fredda per essere sicuri di non rompere le fette. Come quasi tutte le preparazioni in umido, questa ricetta si presta all'uso della pentola a pressione; in questo caso ridurre la quantià di liquidi in cottura e dimezzare circa i tempi indicati." |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Brasato di maiale alla birra
|
