Carbonata alla piemontese
Carbonata alla piemontese
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
120
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
150
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
|
|
| |
Ottocento grammi di carne di bue |
Cinquecento grammi di cipolle |
Ottanta grammi di burro |
Un cucchiaino di estratto di carne |
Mezzo litro di vino rosso |
Sale |
Pepe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
"Rosolare la carne tagliata in pezzi nel burro; toglierla e aggiungere al condimento le cipolle affettate e un cucchiaio d’acqua, appena sono disfatte metterle in una teglia, disporvi sopra i pezzi di carne, salare, pepare, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua calda dove avrete fatto sciogliere l’estratto di carne e coprire a filo con il vino. Cuocere in forno fin quando il sughetto sarà divenuto ben ristretto." |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Carbonata alla piemontese
|
