Menu Alimentazione sana

Carbonata alla piemontese

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 120 minuti
Gusto saporita Tempo totale 150 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Ottocento grammi di carne di bue

Cinquecento grammi di cipolle

Ottanta grammi di burro

Un cucchiaino di estratto di carne

Mezzo litro di vino rosso

Sale

Pepe


Procedimento

"Rosolare la carne tagliata in pezzi nel burro; toglierla e aggiungere al condimento le cipolle affettate e un cucchiaio d’acqua, appena sono disfatte metterle in una teglia, disporvi sopra i pezzi di carne, salare, pepare, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua calda dove avrete fatto sciogliere l’estratto di carne e coprire a filo con il vino. Cuocere in forno fin quando il sughetto sarà divenuto ben ristretto."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 493 kcal
Nutrienti
Proteine 44 g
Lipidi (Grassi) 19 g
Glucidi (Carboidrati) 7 g
Amido 0 g
Zucchero 7 g
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 121 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 869 mg
Ferro 4 mg
Calcio 50 mg
Fosforo 448 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,14 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,38 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 9,57 mg (*)
Vitamina A 167,49 mg RE
Vitamina C 3,75 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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