Oca in casseruola
Oca in casseruola
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
8 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
150
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un' oca |
Cento grammi di pancetta |
Cinquanta grammi di burro |
Mezza cipolla |
Uno spicchio d'aglio |
Timo |
Lauro |
Un cucchiaio raso di farina |
Tre decilitri di vino rosso robusto |
Mezzo bicchierino di brandy |
Quattro crostoni di pane |
Sale |
Pepe |
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Far rosolare a fuoco vivo e nel burro (lasciarne un pezzetto da parte) insieme con l’aglio schiacciato e la cipolla tritata, l’oca precedentemente tagliata a pezzi, salata e pepata. Unire la farina, rimescolare bene, abbassare la fiamma e spruzzare con il brandy già infiammato. Aggiungere il vino, la pancetta a dadini, gli aromi riuniti a mazzetto e cuocere a recipiente coperto e fuoco moderato per un’ora e mezza. Dorare i crostoni di pane nel burro rimasto, disporli su un piatto da portata, distribuirvi i pezzetti d’oca e cospargere con il sughetto di cottura caldo. |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Oca in casseruola
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