Menu Alimentazione sana

Oca in casseruola

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 8 Tempo di cottura 90 minuti
Gusto saporita Tempo totale 150 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un' oca

Cento grammi di pancetta

Cinquanta grammi di burro

Mezza cipolla

Uno spicchio d'aglio

Timo

Lauro

Un cucchiaio raso di farina

Tre decilitri di vino rosso robusto

Mezzo bicchierino di brandy

Quattro crostoni di pane

Sale

Pepe


Procedimento

Far rosolare a fuoco vivo e nel burro (lasciarne un pezzetto da parte) insieme con l’aglio schiacciato e la cipolla tritata, l’oca precedentemente tagliata a pezzi, salata e pepata. Unire la farina, rimescolare bene, abbassare la fiamma e spruzzare con il brandy già infiammato. Aggiungere il vino, la pancetta a dadini, gli aromi riuniti a mazzetto e cuocere a recipiente coperto e fuoco moderato per un’ora e mezza. Dorare i crostoni di pane nel burro rimasto, disporli su un piatto da portata, distribuirvi i pezzetti d’oca e cospargere con il sughetto di cottura caldo.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 1.044 kcal
Nutrienti
Proteine 43 g
Lipidi (Grassi) 85 g
Glucidi (Carboidrati) 6 g
Amido 5 g
Zucchero 1 g
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 512 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.075 mg (*)
Ferro 5 mg
Calcio 40 mg
Fosforo 502 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,11 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,50 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 14,46 mg (*)
Vitamina A 254,87 mg RE (*)
Vitamina C 0,27 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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