Menu Alimentazione sana

Ossibuchi alla milanese

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 90 minuti
Gusto saporita Tempo totale 105 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
Pubblicità

Ingredienti

Quattro ossibuchi di vitello

Cento grammi di burro

Una carota

Mezza cipolla

Una costa di sedano

Duecento grammi di polpa di pomodoro

Un limone

Uno spicchio d'aglio

Una buccia d'arancia

Maggiorana

Cinquanta grammi di farina

Un bicchiere di brodo

Un bicchiere di vino bianco secco

Sale

Pepe


Procedimento

"Salare, pepare e infarinare gli ossibuchi. Far soffriggere la cipolla, la carota, il sedano e la maggiorana tritati; appena sono appassite le verdure aggiungere un pezzetto di scorza di limone e la carne, far rosolare bene da ambo le parti, spruzzare con il vino, lasciarlo evaporare e unire la polpa di pomodoro tritata e qualche cucchiaio di brodo e cuocere a fuoco moderato e a recipiente coperto unendo, se necessario, ancora brodo. Perché siano ben teneri possono essere necessarie anche due ore di cottura. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco aggiungere il rimanente burro, l’aglio e il prezzemolo tritati e una grattugiata di scorza di limone e d’arancia."


Consigli dello Chef

Secondo la tradizione, formano un appetitoso piatto unico serviti con un buon risotto giallo alla milanese

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 463 kcal
Nutrienti
Proteine 44 g
Lipidi (Grassi) 21 g
Glucidi (Carboidrati) 14 g
Amido 9 g (*)
Zucchero 4 g (*)
Fibra 2 g (*)
Minerali
Sodio 210 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 963 mg (*)
Ferro 5 mg (*)
Calcio 59 mg (*)
Fosforo 493 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,20 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,57 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 12,00 mg (*)
Vitamina A 390,08 mg RE (*)
Vitamina C 9,14 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

Torna al ricettario!

Offerta del mese
Biochef Axis Cold!Il Meglio a Poco Prezzo!
Offerta del mese

 

BioChef Axis è il primo estrattore di succo orizzontale della marca australiana BioChef. La filosofia di questa casa produttrice consiste nell'offrire la più alta qualità al miglior prezzo.Robot da cucina: fa pasta (spaghetti e noodles), baguette, sorbetti, gelati, omogeneizzati, salse, latte vegetale, burro di frutta secca e molto altro!BioChef Axis Cold Press Juicer è un eccellente estrattore lento, masticatore orizzontale e robot da cucina.Tutte le parti mobili sono fatte in Tritan!

 

Vedi prodotto

Novità
Bio-mex Formato Maxii!!850g incluse 2 spugne speciali rettangolari
Novit del mese

 

Bio-mex .. Grazie ai suoi componenti naturali, biologici e degradabili e’ un aiuto indispensabile per la pulizia della casa e per la gastronomia, scioglie il calcare e il grasso dalle superfici.Ideale per la pulizia e la cura di: acciaio, alluminio, argento, oro, rame, ottone, smalto, stagno, vetro, plastica liscia, legno laccato, ceramica, piastrelle, wc, lavandini, vasche da bagno, lavelli, piani di cottura, pentole, scarpe da ginnastica!
Inoltre e’ anche economico perche' puo' essere un buon sostituto a molti detersivi!
Vedi prodotto

Prenota la tua vacanza benessere!

Cerca

http://www.benessere.com/aec/privacy.htm


copyright © 1999-2019 Vertical Booking S.r.l. - CONTATTI | PUBBLICITÀ | SHOPPING ON-LINE | COOKIE POLICY | PRIVACY

Vertical Booking S.r.l. - Piazza Pontida, 7, 24122 Bergamo (Italia)
CF/P.IVA 02657150161 | REA: BG-312569 | Capitale sociale 100000 € interamente versato