Menu Alimentazione sana

Pollastra con funghi

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 90 minuti
Gusto saporita Tempo totale 120 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Una pollastra

Cinquecento grammi di funghi porcini

Cinquecento grammi di polpa di pomodoro

Ottanta grammi di burro

Mezza cipolla

Una carota

Mezza costa di sedano

Due chiodi di garofano

Cannella

Due cucchiai di farina

Mezzo bicchiere di vino bianco secco

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Tagliare il pollo a pezzi salarlo, peparlo e infarinarlo. Tritare la cipolla e la carota e farle soffriggere con cinquanta grammi di burro e un po’ d’olio; unire il pollo e farlo rosolare, aggiungere i chiodi di garofano e un pizzico di cannella, bagnare con il vino e lasciarlo evaporare. Passare al setaccio la polpa di pomodoro e versarla nella casseruola, portare a termine la cottura aggiungendo se di bisogno un po’ d’acqua. A parete cuocere i funghi affettati nel rimanente burro e un po’ d’olio, salare. Aggiungerli al pollo un momento prima di toglierlo dal fuoco e mescolare bene per far insaporire."


Consigli dello Chef

Servire accompagnata da due fette di polenta

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 714 kcal
Nutrienti
Proteine 55 g
Lipidi (Grassi) 44 g
Glucidi (Carboidrati) 12 g
Amido 4 g
Zucchero 7 g
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 199 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.538 mg
Ferro 3 mg
Calcio 53 mg
Fosforo 590 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,20 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,55 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 16,88 mg (*)
Vitamina A 402,07 mg RE
Vitamina C 18,02 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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