Pollastra con funghi
Pollastra con funghi
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Una pollastra |
Cinquecento grammi di funghi porcini |
Cinquecento grammi di polpa di pomodoro |
Ottanta grammi di burro |
Mezza cipolla |
Una carota |
Mezza costa di sedano |
Due chiodi di garofano |
Cannella |
Due cucchiai di farina |
Mezzo bicchiere di vino bianco secco |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Tagliare il pollo a pezzi salarlo, peparlo e infarinarlo. Tritare la cipolla e la carota e farle soffriggere con cinquanta grammi di burro e un po’ d’olio; unire il pollo e farlo rosolare, aggiungere i chiodi di garofano e un pizzico di cannella, bagnare con il vino e lasciarlo evaporare. Passare al setaccio la polpa di pomodoro e versarla nella casseruola, portare a termine la cottura aggiungendo se di bisogno un po’ d’acqua. A parete cuocere i funghi affettati nel rimanente burro e un po’ d’olio, salare. Aggiungerli al pollo un momento prima di toglierlo dal fuoco e mescolare bene per far insaporire." |
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Servire accompagnata da due fette di polenta |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Pollastra con funghi
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