Menu Alimentazione sana

Trippa alla milanese

Tipo di piatto Carni Digeribilità pesante
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 90 minuti
Gusto saporita Tempo totale 120 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
Pubblicità

Ingredienti

Un chilo di trippa cotta

Cento grammi di pancetta

Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato

Trenta grammi di burro

Duecento grammi di fagioli in scatola

Duecento grammi di polpa di pomodoro

Due patate

Due carote

Una cipolla

Un porro

Un chiodo di garofano

Salvia

Sale


Procedimento

Lavare la trippa già tagliata a filettini e lessarla per un’ora in acqua salata e aromatizzata con la cipolla, il chiodo di garofano. Far stufare in una casseruola con il burro la pancetta, aggiungere la rimanente cipolla, le carote, il porro affettati e la salvia. Versarvi la trippa e far soffriggere il tutto per qualche minuto. Unire la polpa di pomodoro passata al setaccio, aggiungere un litro e mezzo circa d’acqua e cuocere a fuoco moderato ed a recipiente coperto. Dopo circa mezz’ora di cottura unire i fagioli e le patate tagliate a pezzi. Al momento di servire spolverizzare con il parmigiano grattugiato.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 602 kcal
Nutrienti
Proteine 56 g
Lipidi (Grassi) 27 g
Glucidi (Carboidrati) 28 g
Amido 18 g
Zucchero 8 g (*)
Fibra 7 g
Minerali
Sodio 985 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 869 mg (*)
Ferro 13 mg (*)
Calcio 241 mg
Fosforo 357 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,27 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,56 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 5,81 mg (*)
Vitamina A 403,14 mg RE (*)
Vitamina C 18,60 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

Torna al ricettario!

Offerta del mese
Biochef Axis Cold!Il Meglio a Poco Prezzo!
Offerta del mese

 

BioChef Axis è il primo estrattore di succo orizzontale della marca australiana BioChef. La filosofia di questa casa produttrice consiste nell'offrire la più alta qualità al miglior prezzo.Robot da cucina: fa pasta (spaghetti e noodles), baguette, sorbetti, gelati, omogeneizzati, salse, latte vegetale, burro di frutta secca e molto altro!BioChef Axis Cold Press Juicer è un eccellente estrattore lento, masticatore orizzontale e robot da cucina.Tutte le parti mobili sono fatte in Tritan!

 

Vedi prodotto

Novità
Bio-mex Formato Maxii!!850g incluse 2 spugne speciali rettangolari
Novit del mese

 

Bio-mex .. Grazie ai suoi componenti naturali, biologici e degradabili e’ un aiuto indispensabile per la pulizia della casa e per la gastronomia, scioglie il calcare e il grasso dalle superfici.Ideale per la pulizia e la cura di: acciaio, alluminio, argento, oro, rame, ottone, smalto, stagno, vetro, plastica liscia, legno laccato, ceramica, piastrelle, wc, lavandini, vasche da bagno, lavelli, piani di cottura, pentole, scarpe da ginnastica!
Inoltre e’ anche economico perche' puo' essere un buon sostituto a molti detersivi!
Vedi prodotto

Prenota la tua vacanza benessere!

Cerca

http://www.benessere.com/aec/privacy.htm


copyright © 1999-2019 Vertical Booking S.r.l. - CONTATTI | PUBBLICITÀ | SHOPPING ON-LINE | COOKIE POLICY | PRIVACY

Vertical Booking S.r.l. - Piazza Pontida, 7, 24122 Bergamo (Italia)
CF/P.IVA 02657150161 | REA: BG-312569 | Capitale sociale 100000 € interamente versato