Calzone alla napoletana
Calzone alla napoletana
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| Tipo di piatto |
Pizza |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
40
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
100
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
basso |
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Quattrocento grammi di farina |
Trecento grammi di mozzarella |
Centocinquanta grammi di salame a fette spesse |
Un dadino di lievito di birra |
Olio |
Sale |
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Preparare la pasta: versare in un recipiente di plastica leggero la farina fare al centro una conca un cucchiaino di sale, un cucchiaio scarso d'olio d'oliva e un bicchiere abbondante di acqua calda nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Impastare il tutto e lavorare un po' la pasta; appena ottenuta una palla, praticare un taglio a croce per facilitarne la crescita e poi coprire il recipiente con un canovaccio e lasciarla lievitare per un'ora circa. Dopo la lievitazione lavorare ancora la pasta, quindi spianarla ricavandone una sfoglia di pochi millimetri di spessore; in una meta' distribuirvi sopra la mozzarella e il salame tagliato a dadini e mescolati tra loro. Ripiegare la pasta coprendo il ripieno e formando una mezza luna; tamponare con le dita, i bordi per chiudere bene il calzone. Cuocere in forno riscaldato a 200 gradi per circa una mezz'ora. |
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Quando la pasta è in fase di lievitazione deve essere tenuta in caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Calzone alla napoletana
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