Calzoni ripieni di ricotta
Calzoni ripieni di ricotta
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Pizza |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
40
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
100
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
basso |
|
|
| |
Quattrocento grammi di farina |
Duecentocinquanta grammi di ricotta |
Duecento grammi di salame |
Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato |
Un dadino di lievito di birra |
Mezzo bicchiere di latte |
Basilico |
Olio |
Sale |
Pepe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Preparare la pasta: versare in un recipiente di plastica leggero la farina fare al centro una conca un cucchiaino di sale, un cucchiaio scarso d'olio d'oliva e un bicchiere abbondante di acqua calda nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Impastare il tutto e lavorare un po' la pasta; appena ottenuta una palla, praticare un taglio a croce per facilitarne la crescita e poi coprire il recipiente con un canovaccio e lasciarla lievitare per un'ora circa.. Stemperare la ricotta con il latte e aggiungerci il salame tagliato a dadini, il parmigiano, il basilico tritato e insaporire con sale e pepe. Dopo la lievitazione lavorare ancora la pasta, quindi spianarla ricavandone una sfoglia di pochi millimetri di spessore e ritagliarla in dischi della grandezza desiderata. In ogni disco distribuirgli il composto preparato e ripiegarlo su se stesso facendo combaciare i bordi, tamponare con le dita per chiudere bene le pizzette. Cuocere in forno riscaldato a 225 gradi per circa una mezz'ora. |
|
| |
Quando la pasta è in fase di lievitazione deve essere tenuta in caldo. |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Calzoni ripieni di ricotta
|
