Menu Alimentazione sana

Ciambella salata

Tipo di piatto Torte salate / Focacce Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 90 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 150 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Trecento grammi di farina

Trecentocinquanta grammi di ciccioli di lardo

Trenta grammi di strutto

Due cucchiai di grana grattugiato

Un dadino di lievito di birra

Sale

Pepe


Procedimento

"Preparare la pasta: versare in un recipiente di plastica leggero la farina fare al centro una conca un cucchiaino di sale, lo strutto e un bicchiere abbondante di acqua calda nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Impastare il tutto e lavorare un po’ la pasta; appena ottenuta una palla, praticare un taglio a croce per facilitarne la crescita e poi coprire il recipiente con un canovaccio e lasciarla lievitare per un’ora circa. Dopo la lievitazione dare alla pasta un a forma di ciambella, metterla in uno stampo apposito e cuocerla in forno riscaldato a 200° per un’ora abbondante o almeno finché non è dorata e croccante."


Consigli dello Chef

Quando la pasta è in fase di lievitazione deve essere tenuta in caldo. Al posto dei ciccioli usare del prosciutto tagliato a dadini.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 536 kcal
Nutrienti
Proteine 31 g
Lipidi (Grassi) 27 g
Glucidi (Carboidrati) 39 g
Amido 34 g (*)
Zucchero 1 g
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 26 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 97 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 67 mg
Fosforo 215 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,13 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,21 mg
Vitamina PP (Niacina) 1,93 mg
Vitamina A 7,35 mg RE
Vitamina C 0,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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