Menu Alimentazione sana

Crescentine

Tipo di piatto Torte salate / Focacce Digeribilità pesante
Portata Secondo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 80 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Cinquecento grammi di farina

Mezzo cucchiaino di bicarbonato

Venti grammi di burro

Un bicchiere di brodo

Olio per friggere

Sale


Procedimento

"Versare la farina a fontana sul tavolo, al centro mettere il burro morbido, il sale, il bicarbonato e il brodo tiepido necessario per ottenere una pasta un poco più morbida di quella per le tagliatelle. Lavorare bene l’impasto e poi stenderlo con il matterello in una sfoglia non molto sottile; ripiegarla in quattro, stenderla nuovamente, ripiegarla ancora e continuare in questo modo per almeno quattro volte. Stenderla infine in una sfoglia di qualche millimetro di spessore e tagliarla a rombi o nel modo desiderato. Friggerle in abbondante olio."


Consigli dello Chef

Queste frittelle accompagnano bene il prosciutto crudo e vanno servite molto calde.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 386 kcal
Nutrienti
Proteine 9 g
Lipidi (Grassi) 11 g
Glucidi (Carboidrati) 64 g
Amido 57 g (*)
Zucchero 1 g (*)
Fibra 2 g (*)
Minerali
Sodio 3 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 106 mg (*)
Ferro 1 mg (*)
Calcio 15 mg (*)
Fosforo 64 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,05 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,03 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,75 mg (*)
Vitamina A 27,90 mg RE (*)
Vitamina C 0,00 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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