Menu Alimentazione sana

Cuore di vitello ripieno

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 120 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
Pubblicità

Ingredienti

Un cuore di vitello

Cento grammi di salsiccia fresca

Cinquanta grammi prosciutto cotto spalla

Uno spicchio di aglio

Un po' di prezzemolo

Due cucchiai di parmigiano grattugiato

Mezza cipolla

Una carota

Cinquanta grammi di burro

Un uovo

Vino bianco secco

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Tritare il prosciutto, l’aglio e il prezzemolo e mescolare il tutto in una terrina insieme con la salsiccia. Lavare bene internamente il cuore, introdurvi la farcia e cucirne l'apertura. Far soffriggere in una pirofila il trito di cipolla e carota con il burro e qualche cucchiaio di olio, unirvi il cuore, farlo rosolare, spruzzarlo con il vino, lasciarlo evaporare, salare e pepare. Portare a termine la cottura in forno a calore moderato.


Consigli dello Chef

Rosolare rima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po’ l’olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida. Cottura al forno Portare il forno a temperatura elevata prima di immettervi la carne. Aggiungere un piccolo recipiente a parte con un poco d’acqua per evitare che il cibo si secchi troppo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 581 kcal
Nutrienti
Proteine 44 g
Lipidi (Grassi) 38 g
Glucidi (Carboidrati) 3 g
Amido 0 g
Zucchero 3 g
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 609 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 822 mg
Ferro 11 mg
Calcio 107 mg
Fosforo 568 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,79 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 1,88 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 16,21 mg (*)
Vitamina A 294,91 mg RE
Vitamina C 9,26 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

Torna al ricettario!

Offerta del mese
Biochef Axis Cold!Il Meglio a Poco Prezzo!
Offerta del mese

 

BioChef Axis è il primo estrattore di succo orizzontale della marca australiana BioChef. La filosofia di questa casa produttrice consiste nell'offrire la più alta qualità al miglior prezzo.Robot da cucina: fa pasta (spaghetti e noodles), baguette, sorbetti, gelati, omogeneizzati, salse, latte vegetale, burro di frutta secca e molto altro!BioChef Axis Cold Press Juicer è un eccellente estrattore lento, masticatore orizzontale e robot da cucina.Tutte le parti mobili sono fatte in Tritan!

 

Vedi prodotto

Novità
Bio-mex Formato Maxii!!850g incluse 2 spugne speciali rettangolari
Novit del mese

 

Bio-mex .. Grazie ai suoi componenti naturali, biologici e degradabili e’ un aiuto indispensabile per la pulizia della casa e per la gastronomia, scioglie il calcare e il grasso dalle superfici.Ideale per la pulizia e la cura di: acciaio, alluminio, argento, oro, rame, ottone, smalto, stagno, vetro, plastica liscia, legno laccato, ceramica, piastrelle, wc, lavandini, vasche da bagno, lavelli, piani di cottura, pentole, scarpe da ginnastica!
Inoltre e’ anche economico perche' puo' essere un buon sostituto a molti detersivi!
Vedi prodotto

Prenota la tua vacanza benessere!

Cerca

http://www.benessere.com/aec/privacy.htm


copyright © 1999-2019 Vertical Booking S.r.l. - CONTATTI | PUBBLICITÀ | SHOPPING ON-LINE | COOKIE POLICY | PRIVACY

Vertical Booking S.r.l. - Piazza Pontida, 7, 24122 Bergamo (Italia)
CF/P.IVA 02657150161 | REA: BG-312569 | Capitale sociale 100000 € interamente versato