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Crostata coi peperoni

Tipo di piatto Torte salate / Focacce Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 100 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Trecento grammi di farina

Tre peperoni di vario colore

Tre pomodori maturi

Una cipolla

Centocinquanta grammi di burro

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Preparare una pasta brisee: lasciare il burro fuori del frigo per un po', setacciare la farina e versarla sul tavolo, al centro metterci il burro a pezzetti ammorbidito. Sfregare la farina tra le mani insieme con il burro finche' quest'ultimo non viene del tutto assorbito. Si otterra' un impasto piuttosto granuloso cui si aggiungera' un po' d'acqua e il sale, continuare ad impastare finche' si otterra' un impasto morbido. Avvolgere l'impasto in una carta oleata e lasciarlo in frigo per una mezz'ora. Lavare bene i peperoni e i pomodori e tagliarli a pezzi, affettare la cipolla e disporli in un tegame; salare pepare e cospargere con un filo d'olio. Cuocere a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto e non lasciar ammollare i peperoni. Stendere la pasta in una sfoglia abbastanza sottile e foderare il fondo e i bordi di una pirofila precedentemente imburrata e infarinata, ritagliare la parte che fuoriesce e riempire la pirofila con la peperonata. Cuocere in forno riscaldato a 170-180 gradi per circa quaranta minuti.


Consigli dello Chef

Si può servire sia calda che fredda

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 445 kcal
Nutrienti
Proteine 7 g
Lipidi (Grassi) 25 g
Glucidi (Carboidrati) 45 g
Amido 34 g
Zucchero 7 g
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 10 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 380 mg
Ferro 1 mg
Calcio 40 mg
Fosforo 83 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,06 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,08 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,18 mg (*)
Vitamina A 356,00 mg RE
Vitamina C 81,25 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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