Crostata coi peperoni
Crostata coi peperoni
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Torte salate / Focacce |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
40
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
100
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
basso |
|
|
| |
Trecento grammi di farina |
Tre peperoni di vario colore |
Tre pomodori maturi |
Una cipolla |
Centocinquanta grammi di burro |
Olio |
Sale |
Pepe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Preparare una pasta brisee: lasciare il burro fuori del frigo per un po', setacciare la farina e versarla sul tavolo, al centro metterci il burro a pezzetti ammorbidito. Sfregare la farina tra le mani insieme con il burro finche' quest'ultimo non viene del tutto assorbito. Si otterra' un impasto piuttosto granuloso cui si aggiungera' un po' d'acqua e il sale, continuare ad impastare finche' si otterra' un impasto morbido. Avvolgere l'impasto in una carta oleata e lasciarlo in frigo per una mezz'ora. Lavare bene i peperoni e i pomodori e tagliarli a pezzi, affettare la cipolla e disporli in un tegame; salare pepare e cospargere con un filo d'olio. Cuocere a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto e non lasciar ammollare i peperoni. Stendere la pasta in una sfoglia abbastanza sottile e foderare il fondo e i bordi di una pirofila precedentemente imburrata e infarinata, ritagliare la parte che fuoriesce e riempire la pirofila con la peperonata. Cuocere in forno riscaldato a 170-180 gradi per circa quaranta minuti. |
|
| |
Si può servire sia calda che fredda |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Crostata coi peperoni
|
