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Focaccia alla pugliese

Tipo di piatto Torte salate / Focacce Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 90 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 120 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattrocento grammi di farina

Duecento grammi di polpa di pomodoro

Un dadino di lievito di birra

Tre spicchi di aglio

Origano

Olio

Sale


Procedimento

Preparare la pasta: versare in un recipiente di plastica leggero la farina fare al centro una conca dove verserete il dadino di lievito sbriciolato, un cucchiaino di sale, un cucchiaio scarso d'olio d'oliva e dell'acqua calda circa un bicchiere abbondante. Versando l'acqua sciogliere bene il lievito e il sale, poi pian piano impastare il tutto e lavorare un po' la pasta; appena ottenuta una palla, praticare un taglio a croce per facilitarne la crescita e poi coprire il recipiente con un canovaccio e lasciarla lievitare per un'ora circa. Finita la lievitazione, quando la pasta avra' raddoppiato il suo volume, lavoratela ancora per qualche minuto, disponetela in una teglia unta d'olio, stenderla con le mani; sempre con le mani cercate di formare delle fossette dove metterete pezzi di pomodoro e fettine d'aglio. Salare la superficie e spolverizzare con origano condire con olio. Cuocere in forno riscaldato a 250 gradi per circa una mezz'ora.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 468 kcal
Nutrienti
Proteine 12 g
Lipidi (Grassi) 12 g
Glucidi (Carboidrati) 79 g
Amido 69 g (*)
Zucchero 3 g
Fibra 3 g
Minerali
Sodio 9 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 288 mg
Ferro 1 mg
Calcio 23 mg
Fosforo 114 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,09 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,13 mg
Vitamina PP (Niacina) 1,91 mg
Vitamina A 40,12 mg RE
Vitamina C 5,45 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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