Piadina romagnola
Piadina romagnola
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| Tipo di piatto |
Torte salate / Focacce |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
40
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Cinquecento grammi di farina |
Centocinquanta grammi di strutto |
Sale |
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"Mescolare alla farina il sale e versarli sul tavolo da lavoro a fontana, mettere al centro della conca lo strutto; impastare unendo dell’acqua tiepida, finché non si ottiene una pasta abbastanza consistente. Lavorarla per una decina di minuti e poi dividerla in tante palline grandi come uova. Stendere ogni pezzo in un disco molto sottile, infarinarli, metterli uno sull’altro e coprirli. Cuocere le piadine su una piastra rovente, bene sia da un lato sia dall’altro punzecchiandole con una forchetta." |
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Le piadine dovrebbero cuocere sull'apposito disco di terra refrattaria detto ' testo'. Si mangiano calde, con prosciutto, salame, formaggio e salsiccia. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Piadina romagnola
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