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Piadina romagnola

Tipo di piatto Torte salate / Focacce Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 40 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Cinquecento grammi di farina

Centocinquanta grammi di strutto

Sale


Procedimento

"Mescolare alla farina il sale e versarli sul tavolo da lavoro a fontana, mettere al centro della conca lo strutto; impastare unendo dell’acqua tiepida, finché non si ottiene una pasta abbastanza consistente. Lavorarla per una decina di minuti e poi dividerla in tante palline grandi come uova. Stendere ogni pezzo in un disco molto sottile, infarinarli, metterli uno sull’altro e coprirli. Cuocere le piadine su una piastra rovente, bene sia da un lato sia dall’altro punzecchiandole con una forchetta."


Consigli dello Chef

Le piadine dovrebbero cuocere sull'apposito disco di terra refrattaria detto ' testo'. Si mangiano calde, con prosciutto, salame, formaggio e salsiccia.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 507 kcal
Nutrienti
Proteine 9 g
Lipidi (Grassi) 23 g
Glucidi (Carboidrati) 64 g
Amido 57 g
Zucchero 1 g
Fibra 2 g
Minerali
Sodio 3 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 105 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 14 mg
Fosforo 63 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,05 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,03 mg
Vitamina PP (Niacina) 0,75 mg
Vitamina A 0,00 mg RE
Vitamina C 0,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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