Pitta alla calabrese
Pitta alla calabrese
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| Tipo di piatto |
Torte salate / Focacce |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
40
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
100
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Trecentogrammi di farina |
Duecento grammi di ricotta |
Cento grammi sopressata a fettine |
Cento grammi di caciocavallo |
Quattro uova |
Tre cucciai di strutto |
Un dadino di lievito di birra |
Olio |
Sale |
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Far bollire due uova per renderle sode. Preparare la pasta: versare centocinquanta grammi di farina a fontana sul tavolo, al centro mettere il sale, il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida, impastare per ottenere una pasta morbida; farla lievitare per almeno venti minuti. Dopo che la pasta e' lievitata aggiungerla al resto della farina, due uova, un pizzico di sale, un cucchiaio di strutto e uno d'olio. Lavorare finche' non si ottiene una pasta ben omogenea. Ungere con lo strutto una pirofila, tagliare la pasta in due parti uno piu' grande dell'altro e con questi formare due dischi non molto sottili, con quello piu' grande foderare il fondo della pirofila; sulla pasta formare degli strati con il formaggio, le uova sode, la ricotta e la sopressata e coprirli con il disco piu' piccolo. Ripiegare i lembi del disco di pasta piu' grande e spalmare la superficie di strutto. Infornarlo in forno riscaldato a 200 gradi per circa quaranta minuti. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Pitta alla calabrese
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