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Pitta alla calabrese

Tipo di piatto Torte salate / Focacce Digeribilità pesante
Portata Secondo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 100 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Trecentogrammi di farina

Duecento grammi di ricotta

Cento grammi sopressata a fettine

Cento grammi di caciocavallo

Quattro uova

Tre cucciai di strutto

Un dadino di lievito di birra

Olio

Sale


Procedimento

Far bollire due uova per renderle sode. Preparare la pasta: versare centocinquanta grammi di farina a fontana sul tavolo, al centro mettere il sale, il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida, impastare per ottenere una pasta morbida; farla lievitare per almeno venti minuti. Dopo che la pasta e' lievitata aggiungerla al resto della farina, due uova, un pizzico di sale, un cucchiaio di strutto e uno d'olio. Lavorare finche' non si ottiene una pasta ben omogenea. Ungere con lo strutto una pirofila, tagliare la pasta in due parti uno piu' grande dell'altro e con questi formare due dischi non molto sottili, con quello piu' grande foderare il fondo della pirofila; sulla pasta formare degli strati con il formaggio, le uova sode, la ricotta e la sopressata e coprirli con il disco piu' piccolo. Ripiegare i lembi del disco di pasta piu' grande e spalmare la superficie di strutto. Infornarlo in forno riscaldato a 200 gradi per circa quaranta minuti.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 484 kcal
Nutrienti
Proteine 23 g
Lipidi (Grassi) 24 g
Glucidi (Carboidrati) 40 g
Amido 34 g (*)
Zucchero 2 g (*)
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 74 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 172 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 271 mg
Fosforo 329 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,14 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,29 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,80 mg (*)
Vitamina A 169,39 mg RE
Vitamina C 0,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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