Pizza alla romana
Pizza alla romana
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Pizza |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
90
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
|
|
| |
Quattrocento grammi di farina |
Duecento grammi di mozzarella |
Trecento grammi di polpa di pomodoro |
Quattro filetti di acciuga |
Tre cucchiai di pecorino romano grattugiato |
Un dadino di lievito di birra |
Basilico |
Olio |
Sale |
Pepe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Preparare la pasta: versare in un recipiente di plastica leggero la farina fare al centro una conca un cucchiaino di sale, un cucchiaio scarso d'olio d'oliva e un bicchiere abbondante di acqua calda nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Versando l'acqua sciogliere bene il lievito e il sale, poi pian piano impastare il tutto e lavorare un po' la pasta; appena ottenuta una palla, praticare un taglio a croce per facilitarne la crescita e poi coprire il recipiente con un canovaccio e lasciarla lievitare per un'ora circa. Dopo la lievitazione lavorare ancora la pasta, metterla in una teglia unta d'olio e stenderla bene con le mani, in modo da riempire tutta la teglia. Distribuire sulla pasta il pomodoro tagliato a filetti, l'acciuga a pezzi, la mozzarella tagliata a fettine sottili, basilico e pecorino. Insaporire con sale, pepe e un filo d'olio. Cuocere in forno riscaldato a 225 gradi per circa una mezz'ora. |
|
| |
Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Pizza alla romana
|
