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Pizza alle vongole

Tipo di piatto Pizza Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 90 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 120 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattrocento grammi di farina

Un chilo di vongole

Trecento grammi di polpa di pomodoro

Un dadino di lievito

Uno spicchio d'aglio

Prezzemolo

Origano

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Preparare la pasta: versare in un recipiente di plastica leggero la farina fare al centro una conca un cucchiaino di sale, un cucchiaio scarso d'olio d'oliva e un bicchiere abbondante di acqua calda nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Versando l'acqua sciogliere bene il lievito e il sale, poi pian piano impastare il tutto e lavorare un po' la pasta; appena ottenuta una palla, praticare un taglio a croce per facilitarne la crescita e poi coprire il recipiente con un canovaccio e lasciarla lievitare per un'ora circa. Intanto che la pasta lievita spazzolare bene i gusci delle vongole dopo averle lavate sotto acqua corrente; metterle in un tegame e cuocere a fuoco basso per far aprire bene le valve e poi sgusciarle. A parte far soffriggere l'aglio con l'olio, aggiungere il pomodoro a pezzetti, il prezzemolo, il sale e pepe e cuocere per qualche minuto.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 652 kcal
Nutrienti
Proteine 38 g
Lipidi (Grassi) 18 g
Glucidi (Carboidrati) 85 g
Amido 69 g (*)
Zucchero 4 g (*)
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 11 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 354 mg (*)
Ferro 1 mg (*)
Calcio 30 mg (*)
Fosforo 121 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,09 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,14 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,09 mg (*)
Vitamina A 104,77 mg RE
Vitamina C 9,33 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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