Pizza di melanzane
Pizza di melanzane
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| Tipo di piatto |
Pizza |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
90
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Quattrocento grammi di farina |
Cinquecento grammi di melanzane |
Quattro cucchiai di sugo di pomodoro |
Centocinquanta grammi di mozzarella |
Un dadino di lievito di birra |
Basilico |
Olio |
Olio per friggere |
Sale |
Pepe |
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Preparare la pasta: versare in un recipiente di plastica leggero la farina fare al centro una conca un cucchiaino di sale, un cucchiaio scarso d'olio d'oliva e un bicchiere abbondante di acqua calda nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Versando l'acqua sciogliere bene il lievito e il sale, poi pian piano impastare il tutto e lavorare un po' la pasta; appena ottenuta una palla, praticare un taglio a croce per facilitarne la crescita e poi coprire il recipiente con un canovaccio e lasciarla lievitare per un'ora circa. Eliminare le estremita' delle melanzane, lavarle, asciugarle, tagliarle a dadi. Salarle e lasciarle riposare per una mezz'ora in modo che facciano l'acqua. Friggerle in abbondante olio, metterle su carta assorbente. Dopo la lievitazione lavorare ancora la pasta, metterla in una teglia unta d'olio e stenderla bene con le mani, in modo da riempire tutta la teglia. Cospargere la pasta con il sugo di pomodoro, aggiungere le melanzane e la mozzarella tagliata a fettine sottili, irrorare con un filo d'olio. Cuocere in forno riscaldato a 225 gradi per circa una mezz'ora. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Pizza di melanzane
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