Pizza gialla
Pizza gialla
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| Tipo di piatto |
Torte salate / Focacce |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
45
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
75
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Centocinquanta grammi di farina di mais |
Tre quarti di litro di latte |
Sei uova |
Venti grammi di burro |
Tre cucchiai di parmigiano grattugiato |
Un tartufo nero |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Far prendere l’ebollizione al latte e versarvi la farina un po’ alla volta; mescolando spesso lasciar cuocere per tre quarti d’ora. Finita la cottura aggiungere il parmigiano e mezzo decilitro d’olio e lasciar raffreddare completamente. A questo punto si possono aggiungere i tuorli delle uova e poi gli albumi montati a neve. Pepare, grattugiare il tartufo e mettere la polenta in una tortiera imburrata e livellarla. Cuocere in forno riscaldato a 225° per circa una mezz’ora." |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Pizza gialla
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