Pizza quattro stagioni
Pizza quattro stagioni
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| Tipo di piatto |
Pizza |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
90
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Quattrocento grammi di farina |
Cinquecento grammi di cozze |
Duecento grammi di funghi freschi |
Cento grammi di prosciutto cotto |
Duecentocinquanta grammi di polpa di pomodoro |
Un dadino di lievito di birra |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Preparare la pasta: versare in un recipiente di plastica leggero la farina fare al centro una conca un cucchiaino di sale, un cucchiaio scarso d'olio d'oliva e un bicchiere abbondante di acqua calda nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Versando l'acqua sciogliere bene il lievito e il sale, poi pian piano impastare il tutto e lavorare un po' la pasta; appena ottenuta una palla, praticare un taglio a croce per facilitarne la crescita e poi coprire il recipiente con un canovaccio e lasciarla lievitare per un'ora circa. Intanto che la pasta lievita spazzolare bene i gusci delle cozze dopo averle lavate sotto acqua corrente; metterle in un tegame e cuocere a fuoco basso per far aprire bene le valve e poi sgusciarle. Mondare i funghi, affettarli e farli rosolare in poco olio. Dopo la lievitazione lavorare ancora la pasta, metterne da parte un pezzetto e il resto metterlo in una teglia unta d'olio e stenderlo bene con le mani, in modo da riempire tutta la teglia. Con la pasta messa in parte fare dei rotolini che serviranno a dividere la pizza in quattro sezioni. Nelle quattro sezioni metteremo: nella prima i funghi e pomodoro, nella seconda il prosciutto e pomodoro, nella terza la mozzarella e pomodoro, nella quarta intanto solo il pomodoro. Cuocere in forno riscaldato a 225 gradi per circa venticinque minuti. Qualche minuto prima di sfornare completare la quarta sezione con le cozze. |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Pizza quattro stagioni
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