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Risi e bisi

Tipo di piatto	Risi e risotti	Digeribilità	normale
Portata	Primo	Tempo di preparazione	20 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	20 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	40 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	basso

Ingredienti

Duecentocinquanta grammi di riso

Una confezione di pisellini surgelati

Cinquanta grammi di pancetta

Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato

Cinquanta grammi di burro

Mezza cipolla

Un litro e mezzo di brodo

Prezzemolo

Olio

Sale

Procedimento

Fate soffriggere a fuoco moderato in metà del burro e olio, la pancetta tagliata a dadini, la cipolla tritata insieme con il prezzemolo, stando attenti a non far colorare molto la cipolla. Appena il soffritto è pronto, unite due mestoli di brodo e i piselli e lasciate cuocere per dieci minuti. Aggiungete ancora un litro di brodo e il riso, portate a termine la cottura mescolando spesso. Prima di servire aggiungete l’altra metà di burro e spolverizzare con il formaggio.

Consigli dello Chef

Per un buon risultato di questo piatto usare riso di qualità 'semifino'

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	521 kcal
Nutrienti
Proteine	15 g
Lipidi (Grassi)	24 g
Glucidi (Carboidrati)	58 g
Amido	49 g	(*)
Zucchero	3 g	(*)
Fibra	3 g	(*)
Minerali
Sodio	356 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	220 mg	(*)
Ferro	2 mg	(*)
Calcio	216 mg	(*)
Fosforo	153 mg	(*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,08 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,12 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	1,72 mg	(*)
Vitamina A	190,71 mg RE	(*)
Vitamina C	1,74 mg	(*)
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*

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