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Risi e bisi

Tipo di piatto Risi e risotti Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 40 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Duecentocinquanta grammi di riso

Una confezione di pisellini surgelati

Cinquanta grammi di pancetta

Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato

Cinquanta grammi di burro

Mezza cipolla

Un litro e mezzo di brodo

Prezzemolo

Olio

Sale


Procedimento

Fate soffriggere a fuoco moderato in metà del burro e olio, la pancetta tagliata a dadini, la cipolla tritata insieme con il prezzemolo, stando attenti a non far colorare molto la cipolla. Appena il soffritto è pronto, unite due mestoli di brodo e i piselli e lasciate cuocere per dieci minuti. Aggiungete ancora un litro di brodo e il riso, portate a termine la cottura mescolando spesso. Prima di servire aggiungete l’altra metà di burro e spolverizzare con il formaggio.


Consigli dello Chef

Per un buon risultato di questo piatto usare riso di qualità 'semifino'

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 521 kcal
Nutrienti
Proteine 15 g
Lipidi (Grassi) 24 g
Glucidi (Carboidrati) 58 g
Amido 49 g (*)
Zucchero 3 g (*)
Fibra 3 g (*)
Minerali
Sodio 356 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 220 mg (*)
Ferro 2 mg (*)
Calcio 216 mg (*)
Fosforo 153 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,12 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,72 mg (*)
Vitamina A 190,71 mg RE (*)
Vitamina C 1,74 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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