Tiella di riso
Tiella di riso
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| Tipo di piatto |
Primi di pesce |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
40
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
45
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
85
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di cozze |
Mezzo chilo di cipolle |
Mezzo chilo di patate |
Mezzo chilo di zucchine |
Mezzo chilo di riso |
Cinque pomodori perini |
Centocinquanta grammi di pecorino romano |
Prezzemolo |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Pulite le cozze sotto acqua corrente grattandole con la lama di un coltello e sempre con quest’ultimo aprite le valve scartando quelle vuote. Nel momento in cui aprite le cozze cercate di recuperare il loro liquido che metterete da parte. Affettate le cipolle, le patate, le zucchine. In un recipiente mettete il riso, il prezzemolo tritato, il pecorino, sale, pepe e mescolate bene il tutto. Usate una pirofila di diametro cm. 30 e altezza cm. 10; coprite il fondo con metà delle cipolle, delle cozze, delle zucchine, del riso e delle patate e continuate a strati fino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato dovrà essere di patate, completate con i pomodorini e bagnate il tutto con il liquido delle cozze, acqua e olio. Cuocete in forno riscaldato a 180° finché non sarà stata assorbita tutta l’acqua e si formerà una crosticina sulle patate." |
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Questo piatto deve essere servito tiepido. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Tiella di riso
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