Menu Alimentazione sana

Tiella di riso

Tipo di piatto Primi di pesce Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 40 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 45 minuti
Gusto saporita Tempo totale 85 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un chilo di cozze

Mezzo chilo di cipolle

Mezzo chilo di patate

Mezzo chilo di zucchine

Mezzo chilo di riso

Cinque pomodori perini

Centocinquanta grammi di pecorino romano

Prezzemolo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Pulite le cozze sotto acqua corrente grattandole con la lama di un coltello e sempre con quest’ultimo aprite le valve scartando quelle vuote. Nel momento in cui aprite le cozze cercate di recuperare il loro liquido che metterete da parte. Affettate le cipolle, le patate, le zucchine. In un recipiente mettete il riso, il prezzemolo tritato, il pecorino, sale, pepe e mescolate bene il tutto. Usate una pirofila di diametro cm. 30 e altezza cm. 10; coprite il fondo con metà delle cipolle, delle cozze, delle zucchine, del riso e delle patate e continuate a strati fino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato dovrà essere di patate, completate con i pomodorini e bagnate il tutto con il liquido delle cozze, acqua e olio. Cuocete in forno riscaldato a 180° finché non sarà stata assorbita tutta l’acqua e si formerà una crosticina sulle patate."


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito tiepido.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 627 kcal
Nutrienti
Proteine 26 g
Lipidi (Grassi) 18 g
Glucidi (Carboidrati) 91 g
Amido 76 g
Zucchero 7 g (*)
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 280 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.214 mg (*)
Ferro 7 mg (*)
Calcio 370 mg
Fosforo 556 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,22 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,42 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 5,08 mg (*)
Vitamina A 164,63 mg RE
Vitamina C 18,81 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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