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Chenelle di patate in brodo

Tipo di piatto Minestre / Zuppe Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 120 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Seicento grammi di patate

Trenta grammi di burro

Tre cucchiai di parmigiano grattugiato

Due tuorli

Tre cucchiai di farina

Noce moscata

Brodo

Olio per friggere

Sale


Procedimento

"Lessate le patate con la buccia; appena cotte, senza farle raffreddare sbucciatele e passatele nello schiacciapatate per due volte. In una casseruola metterete il purè di patate raffreddato, i tuorli sbattuti con il sale, il burro, il parmigiano e una grattugiata di noce moscata. Mescolate bene il purè con gli ingredienti e formate delle palline grandi come una nocciola, infarinatele e friggetele poche alla volta in olio bollente e poi passate su carta assorbente. Servitele con il brodo preparato a parte."


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 283 kcal
Nutrienti
Proteine 7 g
Lipidi (Grassi) 17 g
Glucidi (Carboidrati) 23 g
Amido 20 g (*)
Zucchero 1 g (*)
Fibra 2 g (*)
Minerali
Sodio 41 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 592 mg (*)
Ferro 1 mg (*)
Calcio 80 mg (*)
Fosforo 143 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,09 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,32 mg (*)
Vitamina A 109,34 mg RE (*)
Vitamina C 9,00 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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