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Minestra di passatelli

Tipo di piatto Minestre / Zuppe Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto saporita Tempo totale 70 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Cento grammi di pangrattato

Trenta grammi di parmigiano grattugiato

Quaranta grammi di farina

Quattro uova

Brodo

Noce moscata

Sale

Pepe


Procedimento

"Impastate su un tavolo da lavoro il pangrattato, il parmigiano, la farina, le uova, il sale, il pepe, una abbondante grattugiata di noce moscata; l’impasto dovrà essere abbastanza morbido. Intanto portate ad ebollizione il brodo. Schiacciate la pasta sul tavolo con l’apposito utensile per preparare i passatelli; appena pronti versateli nel brodo, cuocete per pochissimi minuti minuti e servite. In mancanza dell'apposito attrezzo è possibile usare uno schiacciapatate con i fori un po' larghi."


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 160 kcal
Nutrienti
Proteine 9 g
Lipidi (Grassi) 5 g
Glucidi (Carboidrati) 18 g
Amido 16 g (*)
Zucchero 1 g (*)
Fibra 1 g (*)
Minerali
Sodio 143 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 94 mg (*)
Ferro 1 mg (*)
Calcio 95 mg (*)
Fosforo 131 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,13 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,37 mg (*)
Vitamina A 84,34 mg RE (*)
Vitamina C 0,00 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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