Minestrone di pasta e fagioli
Minestrone di pasta e fagioli
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| Tipo di piatto |
Minestre / Zuppe |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
150
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
170
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Cinquecento grammi di fagioli borlotti |
Trecento grammi di tagliatelle |
Cinquanta grammi di lardo |
Una cotenna di maiale fresca |
Due spicchi d'aglio |
Un pomodorino |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Lasciate in ammollo dalla sera precedente i fagioli, lessateli insieme con la cotenna di maiale pulita e tagliata in pezzi, l’osso del prosciutto, il lardo pestato insieme con l’aglio, un pomodorino per dare colore, olio, sale e pepe. Lasciate cuocere per due ore; passato questo tempo aggiungete le tagliatelle spezzate in piccoli pezzi, portate a cottura e servite." |
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Molto importante è non far perdere l'ebollizione, tenere sempre costante il calore dell'acqua, altrimenti si rischia di non riuscire a cuocere i fagioli.Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Minestrone di pasta e fagioli
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