Zuppa di cipolle alla francese
Zuppa di cipolle alla francese
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| Tipo di piatto |
Minestre / Zuppe |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
40
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Cinquecento grammi di cipolle |
Centoventi grammi di burro |
Un cucchiaio scarso di farina |
Due baguette |
Cinquanta grammi di groviera grattugiata |
Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato |
Sale |
Pepe |
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Fate soffriggere a fuoco moderato le cipolle affettate in ottanta grammi di burro, appena tendono ad imbiondire mescolateci la farina setacciata, lasciate cuocere ancora per due minuti. Aggiungete due litri d’acqua, insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere per una buona mezz’ora. Tagliate le baguette a fette e abbrustolitele sul fuoco a color oro. In una zuppiera fate degli strati di pane, cospargetele con i formaggi mischiati insieme e dei fiocchi di burro rimasto. Appena il brodo di cipolle è cotto, filtratelo e versatelo sulle fette di pane che farete poi stufare per circa dieci minuti. |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. Può anche essere servito in piccole teglie da porzione, cosparso di groviera e leggermente gratinato in forno. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Zuppa di cipolle alla francese
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