Zuppa di funghi
Zuppa di funghi
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| Tipo di piatto |
Minestre / Zuppe |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
40
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
5
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
45
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
molto alto |
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Un chilo di funghi ovuli |
Venti grammi di burro |
Una cipolla |
Due spicchi d'aglio |
Un cucchiaio di passato di pomodoro |
Quattro uova |
Due cucchiai di parmigiano grattugiato |
Mezzo litro di brodo |
Prezzemolo |
Olio |
Sale |
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"Pulite e tagliate a fettine sottili i funghi, poneteli in un colapasta spruzzateli di sale e lasciateli a sgocciolare. Fate rosolare in una casseruola la cipolla tritata e l’aglio diviso in due pezzi nel burro e un goccio d’olio, appena rosolati aggiungete la passata di pomodoro. Premete leggermente con le mani i funghi e versateli nella casseruola insieme col brodo; lasciate bollire per qualche minuto. Sbattete le uova col parmigiano, il prezzemolo tritato e sale, versate nella pentola tolta dal fuoco, lasciate addensare e servite." |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo e accompagnato da crostini di pane fritti nel burro. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Zuppa di funghi
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