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Zuppa di cozze

Tipo di piatto Minestre / Zuppe Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto molto saporita Tempo totale 45 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Due chili di cozze

Due spicchi d'aglio

Tre o quattro pomodorini di collina

Sei fette di pane casareccio

Peperoncino

Prezzemolo

Olio

Sale


Procedimento

Pulite le cozze sotto acqua corrente grattandole con la lama di un coltello. Soffriggete uno spicchio d’aglio in una grossa padella con abbondante olio e peperoncino a piacere. Appena l’aglio si colora eliminatelo e aggiungete i pomodorini spezzettati, aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere per qualche minuto. A parte, abbrustolite le fette di pane stropicciate con l’aglio, tagliatele a tocchetti e riempite il fondo di ogni piatto. Unite le cozze al sugo e a fuoco vivace fatele aprire bene tutte, versate sui tocchetti di pane e servite.


Consigli dello Chef

I frutti di mare che non si aprono, anche dopo averli cotti, vanno scartati.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 540 kcal
Nutrienti
Proteine 44 g
Lipidi (Grassi) 20 g
Glucidi (Carboidrati) 45 g
Amido 39 g
Zucchero 3 g
Fibra 2 g
Minerali
Sodio 968 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.127 mg (*)
Ferro 20 mg
Calcio 304 mg
Fosforo 823 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,26 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,54 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 4,94 mg (*)
Vitamina A 195,87 mg RE
Vitamina C 3,79 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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