Zuppa di vongole
Zuppa di vongole
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| Tipo di piatto |
Minestre / Zuppe |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
15
minuti |
| Gusto |
molto saporita |
Tempo totale |
45
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Due chili di vongole |
Uno spicchio d'aglio |
Quattro pomodorini di collina |
Tre filetti di acciuga |
Sei fette di pane casareccio |
Mezzo bicchiere di vino bianco secco |
Prezzemolo |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Mettete le vongole a bagno in acqua leggermente salata per una mezz’ora per farle spurgare dalla sabbia. Pestate in un mortaio le acciughe, un po’ d’aglio, prezzemolo e diluite col vino. Soffriggete uno spicchio d’aglio in una grossa padella con abbondante olio, appena l’aglio si colora eliminatelo e aggiungete il pesto, lasciate insaporire, unite anche i pomodorini spezzettati lasciate cuocere per qualche minuto. A parte, abbrustolite le fette di pane stropicciate con l’aglio, tagliatele a tocchetti e riempite il fondo di ogni piatto. Unite al sughetto preparato le vongole, coprite la padella e lasciate che si aprano tutte, versate sui tocchetti di pane e servite. |
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I frutti di mare che non si aprono, anche dopo averli cotti, vanno scartati. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Zuppa di vongole
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