Anguilla allo spiedo
Anguilla allo spiedo
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
120
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
30
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Due anguille |
Due limone |
Cento grammi di pangrattato |
Pane |
Lauro |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Dal vostro pescivendolo fate decapitare, dividere in pezzi e spellare l'anguilla; lavate e asciugate i pezzi. Preparate una marinata in una terrina con olio, sale, pepe, il succo del limone e una foglia di lauro tritata, unite l’anguilla e lasciate riposare per almeno due ore. Prendete uno spiedo, infilate un pezzetto di pane, alternate un pezzo d’anguilla, una foglia di lauro fino a completare lo spiedo e in ultimo per chiudere ancora un pezzetto di pane. Cuocete al girarrosto e quando incomincia a gocciolare cospargete l’anguilla con il pangrattato; ripetere quest’operazione per tre o quattro volte. Appena l’anguilla sarà dorata metterla su un piatto da portata insieme con spicchi di limone e servitela." |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Anguilla allo spiedo
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