Salsa di acciughe

Tipo di piatto	Salse	Digeribilità	leggera
Portata	Contorno	Tempo di preparazione	20 minuti
Porzioni	6	Tempo di cottura	0 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	20 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	medio

Ingredienti

Due acciughe salate

Mollica di tre panini raffermi

Un uovo sodo

Un cucchiaio di capperi in salamoia

Un cucchiaio di olive snocciolate

Mezzo limone

Due cucchiai di aceto

Prezzemolo

Olio

Sale

Pepe

Procedimento

Bagnate la mollica con l’aceto, strizzatela e ponetela in un mortaio insieme con le acciughe diliscate, il rosso dell’uovo sodo, le olive tagliuzzate, i capperi, il prezzemolo e pepe. Pestate tutto molto bene e poi diluite la poltiglia con l’olio e il succo del limone.

Consigli dello Chef

Invece del mortaio potrete usare il frullatore.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	223 kcal
Nutrienti
Proteine	5 g
Lipidi (Grassi)	19 g
Glucidi (Carboidrati)	10 g
Amido	8 g
Zucchero	1 g	(*)
Fibra	1 g	(*)
Minerali
Sodio	66 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	58 mg	(*)
Ferro	0 mg	(*)
Calcio	13 mg	(*)
Fosforo	20 mg	(*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,02 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,03 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	0,22 mg	(*)
Vitamina A	37,63 mg RE
Vitamina C	4,22 mg
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*