Pesce spada al pomodoro
Pesce spada al pomodoro
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
50
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
alto |
|
|
| |
Un chilo di pesce spada |
Quattro pomodori maturi |
Mezza cipolla |
Mezza costa di sedano |
Uno spicchio d'aglio |
Un cucchiaio di capperi sotto sale |
Cinquanta grammi di farina |
Lauro |
Prezzemolo |
Mezzo bicchiere di vino bianco |
Olio |
Olio per friggere |
Sale |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Togliete la pelle e eventuali spine alle fette di pesce, indi sciacquatele e asciugatele. Infarinate e friggete il pesce finché sarà di un bel colore dorato, salatelo e tenetelo in parte. In un tegame soffriggete la cipolla e il sedano tritati, l’aglio, il lauro e poi unite i pomodori spezzettati, fate restringere un po’ il sugo. Aggiungete il pesce fritto, rigiratelo bene nel sugo, bagnate con il vino, spolverate con il prezzemolo tritato e capperi e passate in forno a 180° per qualche minuto. |
|
| |
Servite direttamente con il tegame dove è stato cotto il pesce. |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Pesce spada al pomodoro
|
