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Pesce spada al pomodoro e cipolla

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 50 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta alto
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Ingredienti

Un chilo di pesce spada

Quattro pomodori maturi

Mezza cipolla

Mezza costa di sedano

Uno spicchio d'aglio

Un cucchiaio di capperi sotto sale

Cinquanta grammi di farina

Lauro

Prezzemolo

Mezzo bicchiere di vino bianco

Olio

Olio per friggere

Sale


Procedimento

Togliete la pelle e eventuali spine alle fette di pesce, indi sciacquatele e asciugatele. Infarinate e friggete il pesce finché sarà di un bel colore dorato, salatelo e tenetelo in parte. In un tegame soffriggete la cipolla e il sedano tritati, l’aglio, il lauro e poi unite i pomodori spezzettati, fate restringere un po’ il sugo. Aggiungete il pesce fritto, rigiratelo bene nel sugo, bagnate con il vino, spolverate con il prezzemolo tritato e capperi e passate in forno a 180° per qualche minuto.


Consigli dello Chef

Servite direttamente con il tegame dove è stato cotto il pesce.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 317 kcal
Nutrienti
Proteine 29 g
Lipidi (Grassi) 15 g
Glucidi (Carboidrati) 12 g
Amido 6 g
Zucchero 4 g (*)
Fibra 2 g
Minerali
Sodio 12 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 298 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 67 mg
Fosforo 405 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,05 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,07 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 9,14 mg
Vitamina A 138,99 mg RE
Vitamina C 14,31 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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