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Sarde in tortiera

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto saporita Tempo totale 45 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di Sarde

Cento grammi di pangrattato

Uno spicchio d'aglio

Un limone

Prezzemolo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Eliminate le interiora, tagliate le teste, spinatele, sciacquatele sotto acqua corrente e lasciatele a colare. In una casseruola, mischiate il pangrattato con il sale, pepe, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, olio e un cucchiaio d’acqua; il composto dovrà essere abbastanza omogeneo. Ungete d’olio una teglia e sistematevi uno strato di sarde, uno strato di composto di pane, e così fino ad esaurimento del pesce, finire con il composto e un filo d’olio. Cuocete in forno a 200° per almeno un quarto d’ora e prima di servire irrorate con succo di limone."


Consigli dello Chef

Servite direttamente con il tegame dove è stato cotto il pesce. E' possibile sostituire l'acqua con del buon aceto di vino.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 350 kcal
Nutrienti
Proteine 36 g
Lipidi (Grassi) 15 g
Glucidi (Carboidrati) 16 g
Amido 11 g
Zucchero 1 g (*)
Fibra 1 g (*)
Minerali
Sodio 177 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.103 mg
Ferro 3 mg
Calcio 78 mg
Fosforo 382 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,43 mg
Vitamina PP (Niacina) 14,85 mg
Vitamina A 51,84 mg RE
Vitamina C 3,69 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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