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Triglie alla livornese

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 50 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Sei triglie da duecento grammi l'una

Un quarto di cipolla

Mezzo spicchio d'aglio

Cento grammi di farina

Duecentocinquanta grammi di polpa di pomodoro

Prezzemolo

Lauro

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Eliminate le interiora, squamate il pesce, sciacquatelo sotto acqua corrente e asciugatelo. Preparate un sughetto con la polpa di pomodoro, stando attenti con non sia troppo denso. Infarinate le triglie e ponetele in un tegame con l’olio, fatele rosolare da un lato poi giratele senza farle rompere e insaporitele con sale e poco pepe, cospargetele con un trito di prezzemolo, cipolla, aglio e lauro. Fate cuocere per qualche minuto poi aggiungete il sugo preparato, fate bollire ancora per qualche attimo e poi servite.


Consigli dello Chef

Servite direttamente con il tegame dove è stato cotto il pesce.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 388 kcal
Nutrienti
Proteine 34 g
Lipidi (Grassi) 19 g
Glucidi (Carboidrati) 17 g
Amido 11 g
Zucchero 4 g
Fibra 1 g
Minerali
Sodio 5 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 136 mg (*)
Ferro 3 mg
Calcio 53 mg
Fosforo 462 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,10 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,15 mg
Vitamina PP (Niacina) 8,05 mg
Vitamina A 56,04 mg RE
Vitamina C 5,49 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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