Triglie alla livornese
Triglie alla livornese
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
50
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Sei triglie da duecento grammi l'una |
Un quarto di cipolla |
Mezzo spicchio d'aglio |
Cento grammi di farina |
Duecentocinquanta grammi di polpa di pomodoro |
Prezzemolo |
Lauro |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Eliminate le interiora, squamate il pesce, sciacquatelo sotto acqua corrente e asciugatelo. Preparate un sughetto con la polpa di pomodoro, stando attenti con non sia troppo denso. Infarinate le triglie e ponetele in un tegame con l’olio, fatele rosolare da un lato poi giratele senza farle rompere e insaporitele con sale e poco pepe, cospargetele con un trito di prezzemolo, cipolla, aglio e lauro. Fate cuocere per qualche minuto poi aggiungete il sugo preparato, fate bollire ancora per qualche attimo e poi servite. |
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Servite direttamente con il tegame dove è stato cotto il pesce. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Triglie alla livornese
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