Aragosta all'Americana
Aragosta all'Americana
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
50
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
alto |
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Due aragoste di cinquecento grammi l'una |
Un quarto di cipolla |
Mezza costa di sedano |
Mezza carota |
Un quarto di spicchio d'aglio |
Un cucchiaio di concentrato di pomodoro |
Trenta grammi di burro |
Lauro |
Prezzemolo |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Tagliate l’aragosta ancora viva, per prenderne la polpa. Soffriggete in un po’ d’olio a fuoco moderato, la cipolla, il sedano, la carota, l’aglio e un pezzetto di foglia di lauro. Dopo appena qualche minuto aggiungete i pezzi d’aragosta e lasciategli prendere un bel colore rosso. Eliminate un po’ d’olio e spruzzate con il vino, unite un cucchiaio abbondante di passata di pomodoro, insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere per un quarto d’ora a tegame coperto. Togliete i pezzi d’aragosta dal tegame e accomodateli su un piatto da portata precedentemente riscaldato. Passate il sugo al setaccio, scioglietevi il burro e rifinite con il prezzemolo tritato, versatelo sull’aragosta e servite. |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Aragosta all'Americana
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