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Aragosta all'Americana

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 50 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta alto
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Ingredienti

Due aragoste di cinquecento grammi l'una

Un quarto di cipolla

Mezza costa di sedano

Mezza carota

Un quarto di spicchio d'aglio

Un cucchiaio di concentrato di pomodoro

Trenta grammi di burro

Lauro

Prezzemolo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Tagliate l’aragosta ancora viva, per prenderne la polpa. Soffriggete in un po’ d’olio a fuoco moderato, la cipolla, il sedano, la carota, l’aglio e un pezzetto di foglia di lauro. Dopo appena qualche minuto aggiungete i pezzi d’aragosta e lasciategli prendere un bel colore rosso. Eliminate un po’ d’olio e spruzzate con il vino, unite un cucchiaio abbondante di passata di pomodoro, insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere per un quarto d’ora a tegame coperto. Togliete i pezzi d’aragosta dal tegame e accomodateli su un piatto da portata precedentemente riscaldato. Passate il sugo al setaccio, scioglietevi il burro e rifinite con il prezzemolo tritato, versatelo sull’aragosta e servite.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 241 kcal
Nutrienti
Proteine 27 g
Lipidi (Grassi) 12 g
Glucidi (Carboidrati) 3 g
Amido 0 g
Zucchero 3 g
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 10 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 44 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 109 mg
Fosforo 476 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,16 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,31 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 3,13 mg (*)
Vitamina A 100,19 mg RE (*)
Vitamina C 2,33 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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