Calamaretti alla Marchigiana
Calamaretti alla Marchigiana
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
40
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
70
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di calamari piccoli |
Due spicchi d'aglio |
Tre filetti d'acciuga |
Peperoncino rosso |
Un bicchiere di vino bianco |
Prezzemolo |
Pane casereccio |
Olio |
Olio per friggere |
Sale |
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"Pulite i calamari dalle interiora e togliete la cartilagine interna senza però rompere il sacco, sciacquatele sotto acqua corrente. ate soffriggere nell’olio l’aglio e il peperoncino; appena l’aglio diventa biondo eliminatelo, aggiungete i filetti d’acciuga e fateli sciogliere nell’olio, aggiungete i calamaretti, spolverizzate con prezzemolo tritato, lasciate cuocere a fuoco vivace finché non si sarà assorbita l’acqua uscita fuori dei calamaretti. A questo punto bagnate con il vino, lasciatelo evaporare e aggiungete ancora un po’ d’acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno mezz’ora. Tagliate a tocchetti il pane e friggetelo in olio. Servite i calamaretti contornati con il pane fritto." |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Calamaretti alla Marchigiana
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