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Calamaretti alla Marchigiana

Tipo di piatto Pesce (di mare) Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 70 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un chilo di calamari piccoli

Due spicchi d'aglio

Tre filetti d'acciuga

Peperoncino rosso

Un bicchiere di vino bianco

Prezzemolo

Pane casereccio

Olio

Olio per friggere

Sale


Procedimento

"Pulite i calamari dalle interiora e togliete la cartilagine interna senza però rompere il sacco, sciacquatele sotto acqua corrente. ate soffriggere nell’olio l’aglio e il peperoncino; appena l’aglio diventa biondo eliminatelo, aggiungete i filetti d’acciuga e fateli sciogliere nell’olio, aggiungete i calamaretti, spolverizzate con prezzemolo tritato, lasciate cuocere a fuoco vivace finché non si sarà assorbita l’acqua uscita fuori dei calamaretti. A questo punto bagnate con il vino, lasciatelo evaporare e aggiungete ancora un po’ d’acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno mezz’ora. Tagliate a tocchetti il pane e friggetelo in olio. Servite i calamaretti contornati con il pane fritto."


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 509 kcal
Nutrienti
Proteine 29 g
Lipidi (Grassi) 18 g
Glucidi (Carboidrati) 57 g
Amido 49 g
Zucchero 3 g
Fibra 3 g
Minerali
Sodio 12 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 28 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 255 mg
Fosforo 377 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,09 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,27 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,97 mg (*)
Vitamina A 126,08 mg RE
Vitamina C 1,29 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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