Seppie con piselli
Seppie con piselli
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| Tipo di piatto |
Pesce (di mare) |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
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Costo della ricetta |
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Un chilo di seppie |
Un chilo di piselli |
Un quarto di cipolla |
Uno spicchio d'aglio |
Mezzo bicchiere di vino bianco |
Prezzemolo |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Spellate e pulite le seppie dalle interiora, eliminate l’osso che troverete nella sacca e tagliate quest’ultima con delle forbici a mo’ di libro e poi tagliatela a striscioline, sciacquate le seppie sotto acqua corrente. Fate soffriggere nell’olio l’aglio e appena tende a scurirsi gettatelo via, versate nel tegame le seppie, spooverizzate di prezzemolo tritato, insaporite con sale e pepe, bagnate con il vino, lasciatelo evaporare e coprite d’acqua e lasciate cuocere a tegame coperto e fuoco basso. Sgranate i piselli, fate soffriggere la cipolla affettata sottilmente nell’olio, appena questa si sarà imbiondita aggiungete un mestolino d’acqua e i piselli, salate poco e lasciate cuocere. Appena le seppie sono cotte, versate nel tegame i piselli preparati, lasciate cuocere ancora per qualche minuto e poi servite. |
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"Alcune varianti: - potete usare delle seppioline piccole e tenere: in tal caso le lascerete intere; - invece dell'acqua potrete aggiungere della passata di pomodoro, avendo l'accortezza di salare un po' meno." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Seppie con piselli
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