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Zuppa di ceci

Tipo di piatto Minestre / Zuppe Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 6 Tempo di cottura 120 minuti
Gusto saporita Tempo totale 130 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Cinquecento grammi di ceci

Una costa di sedano

Due spicchi d'aglio

Una cipolla

Tre o quattro funghi freschi

Tre pomodori

Salvia

Olio

Sale


Procedimento

Mettete i ceci a bagno in abbondante acqua per una notte intera. Al momento di cucinarli sciacquateli, versateli in una casseruola con abbondante acqua, cuocete per almeno due ore. Venti minuti prima della fine cottura insaporiteli con un trito di cipolla, aglio, sedano, salvia, funghi secchi ammollati, pomodori spezzettati; condite con olio e sale.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo e accompagnato da crostini abbrustoliti.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 285 kcal
Nutrienti
Proteine 19 g
Lipidi (Grassi) 5 g
Glucidi (Carboidrati) 43 g
Amido 33 g
Zucchero 7 g (*)
Fibra 13 g
Minerali
Sodio 18 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 992 mg
Ferro 6 mg (*)
Calcio 137 mg
Fosforo 387 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,17 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,12 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,96 mg (*)
Vitamina A 79,21 mg RE
Vitamina C 9,53 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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