Zuppa di ceci

Tipo di piatto	Minestre / Zuppe	Digeribilità	normale
Portata	Primo	Tempo di preparazione	10 minuti
Porzioni	6	Tempo di cottura	120 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	130 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	basso

Ingredienti

Cinquecento grammi di ceci

Una costa di sedano

Due spicchi d'aglio

Una cipolla

Tre o quattro funghi freschi

Tre pomodori

Salvia

Olio

Sale

Procedimento

Mettete i ceci a bagno in abbondante acqua per una notte intera. Al momento di cucinarli sciacquateli, versateli in una casseruola con abbondante acqua, cuocete per almeno due ore. Venti minuti prima della fine cottura insaporiteli con un trito di cipolla, aglio, sedano, salvia, funghi secchi ammollati, pomodori spezzettati; condite con olio e sale.

Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo e accompagnato da crostini abbrustoliti.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	285 kcal
Nutrienti
Proteine	19 g
Lipidi (Grassi)	5 g
Glucidi (Carboidrati)	43 g
Amido	33 g
Zucchero	7 g	(*)
Fibra	13 g
Minerali
Sodio	18 mg	(Sodio negli alimenti)
Potassio	992 mg
Ferro	6 mg	(*)
Calcio	137 mg
Fosforo	387 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,17 mg
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,12 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	2,96 mg	(*)
Vitamina A	79,21 mg RE
Vitamina C	9,53 mg
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*