Zuppa di legumi 'mess-ciua'
Zuppa di legumi 'mess-ciua'
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| Tipo di piatto |
Minestre / Zuppe |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
10
minuti |
| Porzioni |
6 |
Tempo di cottura |
150
minuti |
| Gusto |
delicata |
Tempo totale |
160
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Trecento grammi di grano duro |
Duecentocinquanta grammi di ceci |
Duecentocinquanta grammi di fagioli secchi |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Mettete a bagno il giorno prima i ceci, invece i fagioli basta la sera precedente la cottura. Al momento di cucinarli lessate separatamente i legumi e il grano in abbondante acqua. Un quarto d’ora prima di togliere dal fuoco unite ai legumi il grano, condite con olio e sale. Servite una minestra piuttosto liquida. Qualcuno, rivisitando la ricetta cosparge ogni piatto con pecorino. |
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Molto importante è non far perdere l'ebollizione, tenere sempre costante il calore dell'acqua, altrimenti si rischia di non riuscire a cuocere i legumi. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Zuppa di legumi 'mess-ciua'
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